Eritreansk linsgryta

En av de bästa grejerna med att åka ut och resa är ju att ta del av kulturens mat. Men det har ju jag förmånen att göra även på hemmaplan i och med mitt jobb. Ikväll avnjöt familjen en eritreansk linsgryta som killarna på jobbet lärt mig. Den är lätt att göra, vegansk, god att äta och jag känner att jag vill dela med mig av den. Receptet räcker till två personer (eller i vår familj, mig och två barn).

1 dl röda, torra, linser

2 dl krossade tomater

1 dl vatten

1 buljongtärning grönsakssmak

1 vitlöksklyfta

1 halv gul lök (ikväll använde jag gräslök, det går lika bra)

1 knippe hackad persilja efter smak

1 halv tesked sambal oilek (överhuvudtaget föredrar eritreanerna en STARK gryta, så stark att barnen inte vill äta den, vill man ha den stark kryddar man på med chilipulver eller mer sambal oilek).

Några skivor hackad squash. 

Koka ihop allt och rör om i ca 30 minuter tills linserna är klara. Går utmärkt att servera som tilltugg i ugnsbakad paprika.

000

Kommentera

Vänligen logga in med någon av dessa metoder för att lägga till din kommentar:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s